Nadýchaný žlutý šafránový dort s lehkým krémem z bílé čokolády a kapkou citrusové marmelády jsem připravovala ve spolupráci s šafránovým obchůdkem Saffrania.
Saffrania, internetový obchod se šafránem, dováží voňavý šafrán Afghánistánu. Šafrán má velmi specifickou chuť, lehounce nahořklou se sladkými tóny. A jak jednou ochutnáte, už na jeho chuť nezapomenete.
Šafrán je nejdražší koření na světě, musí se totiž z květů sbírat ručně a po usušení je lehounké jako pírko. Však ho také stačí úplná trošička. Hodí se do slaných i sladkých jídel (na pečení, do paely či rizota, do čaje...) a má povzbuzující účinek pro celý organismus.
Pokud jste šafrán nikdy neochutnali, doporučuji ho do dortu použít jen poloviční množství, než jaké uvádím v receptu - tedy asi 0,1 g. Šafrán má velmi specifickou chuť, na kterou je třeba trošku si zvyknout.
Aby šafrán získal svou typicky žlutou barvu a rozvinul svou chuť, je dobré ho nejdříve vyluhovat v teplé tekutině - tedy nesypat šafrán rovnou do těsta.
