Mám pro vás recept na švédský kynutý věnec s voňavou kardamomovou náplní - ve švédštině vetekrans med kardemumma. Má křupavou vnější vrstvu a pod ní je neskutečně nadýchané a vláčné těsto plněné aromatickým čerstvým kardamomem. Až ho budete jíst, nejlepší je loupat ho po jednotlivých vrstvičkách a zapíjet ho černou kávou, přesně jako Švédi.
Upečete si ho se mnou?
Říkáte si, že kynuté těsto není pro vás, protože je komplikované na přípravu? Nechte mě vyvést vás z omylu! Jakmile se naučíte, jaká je správná konzistence těsta a na co si dát pozor, zamilujete se do něj stejně jako já.
O kynutém těstě jsem napsala celou kuchařku, která vás jeho přípravou provede vcukuletu! Seženete ji u mě na eshopu.
Pár poznámek k pečení
- Recept je hodně podobný tomu na kynuté šneky, ale těsto je o něco tužší. Je to proto, aby při pečení dobře drželo tvar.
- Těsto připravuji v kuchyňském robotu s nástavcem hák.
- Kardamom můžete koupit ve třech variantách. První jsou zelené tobolky se semínky, druhá varianta jsou vyloupaná semínka připomínající malé černé kamínky a třetí varianta je již namletý kardamom.
- Sama používán celá semínka kardamomu, která si těsně před pečením nadrtím v hmoždíři. Díky tomu má kardamom opravdu výraznou chuť. Můžete použít i mletý kardamom, ale jeho chuť nebude tak výrazná (proto to klidně přidejte o trochu víc).
- Pokud máte raději skořici, můžete umíchat náplň s ní (55 g másla + 40 g třtinového cukru + 2 lžíce skořice + velká špetka maldonské soli).
- Může se vám zdát, že je v receptu až moc soli. Ta dodá pečivu příjemný kontrast chutí a pozvedne ho ještě o kus výš, věřte mi.
