Velké oblibě se u nás těší lívanečky. Placičky, tak jim říká můj Jeníček. Nejčastěji dělám dětem banánové z přezrálých banánů, které už nikdo nechce jíst a do těsta přidávám pohankovou mouku, mleté ovesné vločky, trochu ořechového másla...co je po ruce.
Tentokrát mám pro vás recept na batátové lívanečky, protože mi zbylo dost pyré z vaření. Batáty jsou sladké samy o sobě a do těsta už nepřidávám žádný cukr (ale vy můžete, pokud to preferujete). Připravte si je třeba jako vánoční snídani se svými blízkými.
Ingredience
asi 10 ks
- 270 g batátového pyré (přibližně 300 g uvařených batátů rozmixovaných dohladka)
- 1 vejce
- 30 g bílého jogurtu
- 50 ml mléka
- 50 g hladké mouky
- 40 g pohankové mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky perníčkového koření
- špetka soli
- 1 lžíce řepkového oleje na smažení
Smažená jablka
- 2 lžíce másla
- 2 jablka
Postup
- V misce smíchejte batátové pyré, vejce, jogurt, mléko a prošlehejte.
- Do druhé misky prosijte oba druhy mouky, prášek do pečiva, perníčkové koření, sůl a promíchejte. Přidejte k tekuté směsi a promíchejte.
- Těsto nechejte 10 minut odstát.
- Pánev rozehřejte na nižší teplotu, dejte na ni trochu oleje a smažte malé lívanečky, každý z jedné lžíce těsta. Smažte, dokud nejsou dozlatova.
- Mezitím, co se lívanečky smaží, si připravte další pánev a rozehřejte v ní máslo. Jablka nakrájejte na tenké plátky a opékejte, dokud nejsou měkká a dozlatova.
- Servírujte se smaženými jablky, datlovým sirupem nebo medem a hustým bílým jogurtem.
